營養四 張立人 493420326
泰國的飲食特色：
當地人普遍嗜吃酸、辣、甜等口味重的食物。當這些酸酸辣辣的食物在舌與口之間遊蕩之際，真是一種極盡味覺刺激的享受，因此吃泰國菜一定要勇於嘗試各種調味醬，因為泰國菜的精髓皆在醬中。
泰國菜的調味料花樣繁複，有辣椒、咖哩、魚露、蝦醬、椰奶…等天然佐料來加重食物口味。同時泰國人在做菜時，也常用九層塔、胡萎、紫蘇、薄荷葉、檸檬葉等香料，再加上各種切、剁、搗、拌等繁複的處理方式，使得泰國菜餚在口味上獨樹一格。
泰國在不同地區之間，飲食口味及偏好稍有差異。例如靠近寮國的東北地區是以糯米為主食。而已清邁為中心的北部地區，則以米粉、河粉為多，且與其他地區不同的是，泰北的調味醬中不放椰子，少了一份椰香，在泰國北方有一種筵席叫「堪扥克」(Kantoke)帝王餐，其中美食配合舞蹈表演，是級高的娛樂饗宴。 另外，在曼谷附近的中不平原則為米食品，中部以南的地區，因盛產海鮮，因此海鮮料理相當有名。南部食物則因受了回族和馬來風味的影響，較偏重咖哩口味。
泰國的進餐禮儀：
泰國人尊重右手，認為右手高貴，吃飯用右手﹔而左手隻能用來拿一些不潔之物。因此給別人遞東西也得用右手，以表示敬意，在比較正式的場合還要用雙手奉上，用左手則會被認為是鄙視他人，跟別人握手更忌用左手
此外尚有一些有趣的禁忌，如：
1. 若妳是女性，勿吃雙胞胎香蕉，因為妳將會生雙胞胎。
2. 勿在長者未吃前先吃，因為下輦子你將被生為狗。
3. 勿吃食物而未配飯吃，因為你將會得軟骨病。
4. 勿在樹下吃鹽，因為它會使樹死亡。
5. 勿未經許可而吃他人的食物，因為它會使你的喉嚨腫脹。
6. 勿吃孩子的剩飯，因為這將使小孩頑皮。
7. 勿在和尚面前吃東西，因為你將會變惡鬼。
8. 勿在感冒時吃玉米，因為它會使你更高度發燒。
9. 晚餐時，不要吃光所有的飯，因為你應該留一些給小精靈。
10. 勿冷飯、熱飯一起吃，因為你會易於在下次外出時迷路。
11. 有割傷時勿吃蛋，因為它會使傷勢惡化。
12. 勿吃雞腳，因為它會使你寫字難看。
13. 女性勿用缽碗吃咖哩醬，因為妳將會生出大嘴唇小孩。
14. 勿吃龜，因為它會使你走路緩慢。
15. 勿吃狗肉，因為狗魂將纏住你。
資料來源：
http://www.enjoythaifood.com/thaisuperstitions.php
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