飲食文化: 各國飲食文化

各國之飲食文化禮儀

營四楊善淳

ㄧ、印度
傳統印度的飲食習慣上，不使用刀叉進食，而照風俗習慣上以右手抓著食物吃。無論是米飯或麵包（用來沾取食物而幫忙進食用）亦是如此。在北印度，他們只用指尖抓取食物，在禮貌上勝過於南方使用整隻手抓食。在印度的風俗習慣上忌諱使用左手吃東西，因為他們認為左手是污穢骯髒的。

二、日本
    日本人的用餐禮儀似乎嚴厲，但日本人容許狼吞虎嚥式吃法，這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。例如吃壽司，日本人習慣赤手拿著壽司浸一浸豉油，然後直接放入口中，他們不會用筷子吃壽司；又例如吃麵，日本人直接從湯碗把麵吸啜入口，且必會發出響聲，依據日本人的習俗文化，吃麵時發出響聲是表示麵食很美味，亦是對廚師表示讚賞的方式。
三、美國
  1.不允許進餐時發出聲響。
  2.不允許替他人取菜。

3.不允許吸煙。

4.不允許向別人勸酒。

  5.不允許當眾脫衣解帶。
  6.不允許議論令人作嘔之事。
四、法國
  1.吃法國菜基本上也是紅酒配紅肉，白酒配白肉，至於甜品多數會配甜餐酒。
  2.吃完忌用餐巾大力擦嘴，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油

漬便可。

3.就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可

    略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔籬。
  4.吃法國菜同吃西餐一樣，用刀叉時記住由最外邊的食具開始，由外到內。
  5.吃完每碟菜之後，將刀叉四圍放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法

是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。

五、心得

每個國家都有自己不同的飲食文化，像在台灣餐桌上常見互相夾菜、甚至是勸酒，以表示歡迎的熱情，但在美國卻是不符合餐桌禮儀的。假如友一天到其他國家去吃餐點時，要記得該國的飲食文化及禮儀，避免到時貽笑大方。

六、補充：另類美食

名次	食物	國家	備註
1	鴨仔蛋	菲律賓	就是半成形的小鴨胚胎，外形與白煮蛋一樣。剝開來呢…… 當地人普遍的早餐與點心。
2	蟲蟲玉米餅	墨西哥	即「龍舌蘭蟲」，長相與蛆一模一樣！分白蟲與紅蟲。白蟲泡在龍舌蘭酒，或炸來包玉米餅。紅蟲的吃法嚇死我：與蕃茄、紅椒一起搗成「泥」來吃。想像一下吧........
3	鹿鞭湯	新加坡	其實我們也有啦。
4	炸牛睪丸	美國	洛杉磯的特產，還美名為「山蠔」。
5	炸蚱蜢	泰國	簡直就是三步一攤，五步一店。連超市都有賣。
6	臭鯊魚肉	冰島	一定要冠上「臭」的原因是：所有吃的人都肯定：「有強烈的尿味。」當地人自承：「這種東西，只有我們敢吃吧。」
7	田雞粥	新加坡
8	響尾蛇肉排	美國德州
9	巧克力蠍子	倫敦
10	炸糞金龜	泰國